单元

细目

要点

一、蛋白质化学及
其功能

1.蛋白质的功能与化学
组成

（1）蛋白质的生物学功能
（2）蛋白质的基本结构单位——氨基酸
（组成蛋白质的氨基酸种类，以及各氨基 酸的结构特点与性质）

2.蛋白质的结构

（1）肽和肽键
（2）蛋白质的一级结构
（3）蛋白质的高级结构

3.蛋白质结构与功能的
关系

（1）蛋白质的变性
（2）蛋白质的变（别）构
（3）分子病

4.蛋白质的理化性质与
分析分离技术

（1）蛋白质的理化性质
（2）蛋白质的定性分析
（3）蛋白质的定量检测方法

二、生物膜与物质
的过膜运输

1.生物膜的化学组成

（1）膜脂
（2）膜蛋白
（3）膜糖

2.生物膜的特点

（1）膜的运动性
（2）膜脂的流动性与相变

3.物质的过膜运输

（1）小分子与离子的过膜转运
（2）大分子物质的过膜转运

三、酶

1.酶分子结构

（1）酶的化学本质
（2）酶的化学组成
（3）酶的辅助因子
（4）酶分子结构组成

2.酶的催化作用

（1）酶的催化特点
（2）酶的催化机理
（3）酶活性及其测定

3.酶的结构与功能的关
系

（1）酶的活性部位
（2）酶原与酶原的激活

4.影响酶促反应的因素

（1）底物浓度和酶浓度的影响
（2）pH 和温度的影响
（3）抑制剂的影响
（4）激活剂的影响

5.酶活性的调节

（1）反馈调节
（2）同工酶
（3）变（别）构调节
（4）共价修饰调节

6.酶的实际应用

（1）酶与动物健康的关系
（2）酶与动物生产的关系

单元

细目

要点

四、糖代谢

1.糖的生理功能

（1）糖的生理功能
（2）动物机体糖的来源和去路
（3）血糖及其生理意义

2.葡萄糖的分解代谢

（1）糖酵解途径及其生理意义
（2）有氧氧化途径及其生理意义
（3）磷酸戊糖途径及其生理意义

3.糖异生作用

（1）糖异生的途径
（2）糖异生的生理意义
（3）乳酸循环

4.糖原的分解与合成

（1）糖原的分解
（2）糖原的合成

五、生物氧化

1．生物氧化概念

（1）生物氧化的酶类
（2）生物氧化中 CO2 和水的生成

2. 呼吸链

（1）呼吸链的组成
（2）NADH 呼吸链和 FADH2 呼吸链

3. ATP 的生成

（1）高能磷酸化合物和 ATP
（2）底物磷酸化作用
（3）氧化磷酸化作用

六、脂类代谢

1.脂类及其生理功能

（1）脂类的分类
（2）脂类的生理功能

2.脂肪的分解代谢

（1）脂肪的动员
（2）甘油的分解代谢
（3）长链脂肪酸的β-氧化过程
（4）酮体的生成及意义
（5）酮体的利用与酮病
（6）丙酸代谢

3.脂肪合成

（1）脂肪酸的合成
（2）三酰甘油（甘油三酯）的合成

4.类脂的代谢

（1）磷脂的代谢
（2）胆固醇的合成与转变

5.血脂

（1）血脂及其运输方式
（2）血浆脂蛋白的分类与功能

七、含氮小分子的
代谢

1. 动 物 体 内 氨 基 酸 的
来源与去路

（1）氨基酸的来源
（2）氨基酸的主要代谢去路

2．氨基酸的一般分解代
谢

（1）脱氨基作用
（2）脱羧基作用
（3）α-酮酸的代谢

3.氨的代谢

（1）氨的来源与去路
（2）氨的转运
（3）尿素的合成——尿素循环及其意义
（4）尿酸