水产公共卫生学考试大纲
单元 |
细目 |
要点 |
一、总论 |
1.概述 |
(1)水产公共卫生的定义 |
2.水生动物的价值 |
(1)经济价值 | |
3.水产公共卫生安全的 |
(1)危害因素的分类和来源 | |
二、化学性危害因素 |
1.杀虫剂 |
(1)有机磷类杀虫剂 |
2.抗菌剂 |
||
3.激素 |
(1)己烯雌酚 | |
4.重金属 |
(1)汞 | |
5.其他 |
(1)孔雀石绿 | |
三、生物性危害因素 |
1.病毒 |
(1)甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒 |
单元 |
细目 |
要点 |
|
2.细菌 |
(1)弧菌属 |
3.螺旋体、立克次体、 |
(1)问号钩端螺旋体 | |
单元 |
细目 |
要点 |
|
4.寄生虫 |
(1)隐孢子虫属 |
5.毒素 |
(1)河豚毒素 | |
6.有毒鱼类 |
(1)胆毒鱼类 | |
7.过敏原 |
(1)鱼类过敏原 | |
四、水产品质量安全 |
1.食品安全国家标准 |
(1)鲜、冻动物性水产品(GB2733) |
单元 |
细目 |
要点 |
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2.质量安全追溯管理 |
(1)农产品追溯要求 水产品(GB/T 29568) |
五、消毒及生物安全 |
1.消毒 |
(1)水体 |
2.养殖污水处理 |
(1)预处理 | |
3.染疫水生动物无害化 |
(1)程序 | |
六、动物诊疗机构及 |
1.动物诊疗机构 |
(1)诊疗场所 |
2.动物诊疗人员 |
(1)个人卫生 |
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